MANAGED BY:
SABTU
15 DESEMBER
UTAMA | SANGGAM | PEMERINTAHAN | PARLEMENTARIA | EKONOMI | ALL SPORT | KOMBIS

PEMERINTAHAN

Kamis, 09 Agustus 2018 15:12
Distanak Sosialisasikan Penanganan Hewan Kurban
HIGIENIS: Penanganan daging kurban harus dilakukan dengan baik sesuai Syariat Islam dan tata penanganan yang ditentukan.

PROKAL.CO, TANJUNG REDEB - Setelah melakukan pemeriksaan hewan kurban yang dijual dan memberikan label sehat pada hewan yang telah diperiksa. Dinas Pertanian dan Peternakan (Distanak) Berau menggelar sosialisasi kepada petugas penyembelihan dan penanganan daging kurban yang diikuti sejumlah instansi terkait, lembaga swasta maupun pengurus masjid, yang dilaksanakan di Aula Distanak, Jalan Bujangga, Tanjung Redeb, Rabu (8/8).

Penanganan hewan kurban mulai pemilihan, proses penyembelihan, pengulitan hingga penanganan daging kurban memerlukan tata cara yang benar sesuai syariat Islam maupun syarat higienis sanitasi agar diperoleh daging yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Persyaratan mulai dari peralatan, sarana, penyembelihan dan penanganan daging kurban perlu mendapat perhatian serius.

Kepala Distanak Berau, Suparno Kasim didampingi Kepala Bidang Keswan dan Kesmavet, Tumiyem menjelaskan sosialisasi untuk memberikan informasi kepada masyarakat tentang syarat hewan kurban seperti hewan yang harus dalam kondisi sehat dan sudah cukup umur sesuai dengan yang dipersyaratkan. Selain itu, juga bagaimana penanganan daging setelah hewan disembelih agar daging yang dibagikan adalah daging yang ASUH tadi.

“Yang menjadi perhatian kita utamanya pada proses penyembelihan, bagaimana penanganan hewan harus jadi perhatian,” ucapnya.

Dalam syarat yang harus dipenuhi yaitu pisau harus bersih dan tajam, cukup panjang dan tidak berkarat. Alas plastik, wadah, talanan, pisau yang kontak dengan daging harus selalu bersih. Syarat sarana di antaranya tersedia kandang penampungan sementara, tempat penyembelihan yang harus selalu kering dan bersih, tersedia lubang penampungan darah, tersedia air bersih untuk mencuci peralatan dan jeroan, serta penanganan daging harus terpisah dari jeroan.

Dalam proses penyembelihan hewan dipuasakan selama 12 jam dengan tetap diberi minum sebelum disembelih, hewan direbahkan secara hati-hati agar hewan tidak stres, penyembelihan dilakukan dengan syariat Islam, setelah hewan benar-benar mati, gantung kaki belakang agar darah keluar dengan sempurna dan menghindari kontaminasi dengan tanah yang kotor. Saluran pencernaan dan anus diikat agar isi lambung tidak mencemari daging. Daging dipisahkan dari jeroan, lalu jeroan dicuci dengan air bersih dan limbah cucian tidak dibuang ke selokan atau sungai.

Penanganan daging kurban harus dilakukan petugas dengan menjaga kebersihan tangan, tempat, pakaian serta tidak merokok. Daging harus selalu terpisah dari jeroan saat penanganan dan pengemasan, alas plastik atau wadah harus selalu bersih. Daging dan jeroan jangan dicampur baik saat penanganan maupun pengemasan. Bagikan daging dengan segera (tidak lebih empat jam setelah pemotongan. Serta gunakan kantong plastik berwarna putih bening.

“Kami temukan dalam pengemasan masih menggunakan plastik hitam atau merah. Kami sarankan agar menggunakan plastik putih yang transparan dan tidak dicampur daging dengan jeroan,” tandasnya.

Distanak juga telah membentuk tim yang akan turun langsung ke setiap tempat pemotongan hewan kurban untuk melakukan pemeriksaan kesehatan daging sebelum dibagikan.(hms4/asa)


BACA JUGA

Jumat, 14 Desember 2018 10:30

Berau Tuan Rumah Porprov VII 2022

TANJUNG REDEB - Pekan Olahraga Provinsi (Porprov) VI Kaltim yang…

Jumat, 14 Desember 2018 10:29

Talisayan Dapat Bantuan Mobil Pemadam

TANJUNG REDEB - Kebakaran hutan dan lahan yang masih terjadi…

Jumat, 14 Desember 2018 10:29

Pemkab-Baznas Kolaborasi Tekan Angka Kemiskinan

TANJUNG REDEB – Target akhir program pembangunan yang dilakukan Pemkab…

Kamis, 13 Desember 2018 10:26

PKK Gelar Rapat Konsultasi dan Jambore

TANJUNG REDEB – TP PKK Berau menggelar rapat konsultasi dan…

Kamis, 13 Desember 2018 10:23

Wujudkan Perkebunan Kelapa Sawit Berkelanjutan

TANJUNG REDEB – Pemerintah Kabupaten Berau fokus membangun perkebunan kelapa…

Kamis, 13 Desember 2018 10:22

Pemkab Prioritaskan Pencapaian KLA

TANJUNG REDEB – Pemerintah Kabupaten Berau menargetkan untuk mewujudkan kabupaten…

Kamis, 13 Desember 2018 10:16

Hiperbarik Mulai Dimanfaatkan 2019

TANJUNG REDEB – Fasilitas terapi oksigen atau hyperbaric chamber di…

Rabu, 12 Desember 2018 14:20

Sembilan Raperda Disahkan Jadi Perda

TANJUNG REDEB – DPRD Berau kembali menggelar Rapat Paripurna Penyampaian…

Rabu, 12 Desember 2018 14:20

Berau Raih Penghargaan Kabupaten Peduli HAM

TANJUNG REDEB - Pemerintah Kabupaten Berau kembali meraih penghargaan sebagai…

Rabu, 12 Desember 2018 14:19

Pemkab Targetkan Konsumsi Beras Berkurang Setiap Tahun

TANJUNG REDEB – Sesuai dengan program Pemerintah Pusat, Pemerintah Kabupaten…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .