MANAGED BY:
SENIN
22 APRIL
UTAMA | SANGGAM | PEMERINTAHAN | PARLEMENTARIA | EKONOMI | ALL SPORT | KOMBIS

UTAMA

Jumat, 19 Oktober 2018 13:17
Gunakan Bubuk Kasar, Aromanya Lebih Terasa

Mengenal Jenis-Jenis Penyajian Kopi: Vietnam Drip (1)

TEKNIK SIMPEL: Salah seorang pelanggan menikmati kopi yang disajikan menggunakan teknik Vietnam Drip.

PROKAL.CO, Kopi, kini bukan lagi sekadar rasa. Bagi penikmatnya, kopi sudah berkembang menjadi lifestyle. Bahkan cara meraciknya pun, telah mendapat sentuhan seni guna menambah cita rasanya.

ARI PUTRA, Tanjung Redeb

PENYAJIAN kopi kini sangat beragam. Salah satunya dengan teknik Vietnam Drip yang tentu sudah tak asing lagi terdengar bagi para penikmat kopi.

Hampir sebagian besar kedai kopi di Berau, tak pernah ketinggalan menyediakan menu dengan cari penyajian Vietnam Drip.

Ya, Vietnam Drip merupakan salah satu teknik penyajian kopi yang paling mudah dilakukan. Di sisi lain, rasa kopi yang dihasilkan cukup bersahabat dengan lidah, karena hanya menggunakan dua bahan dasar. Yaitu kopi dan susu.

Menurut pemilik salah satu kedai kopi di Jalan Mangga II, Zul Hanif, teknik Vietnam Drip merupakan salah satu teknik penyajian yang cukup simpel. Sebab, hanya menggunakan dripper berupa metal cup.

Hampir semua jenis biji kopi cocok disajikan menggunakan Vietnam Drip. Namun, lebih disarankan memakai biji kopi jenis robusta yang cenderung lebih pahit.

"Menggunakan penyajian Vietnam Drip, rasa dan aroma kopi akan lebih terasa. Karena sari kopinya yang benar-benar bisa dinikmati walau dipadukan dengan susu," katanya saat berbincang dengan awak media ini, Kamis (18/10).

Untuk penyajiannya, Hanif menjelaskan menggunakan kopi kasar atau kopi yang telah berbentuk bubuk lebih besar. Bubuk kopi kasar yang lantas diseduh dengan air panas, akan tersaring oleh dripper sehingga tak menjadi ampas saat dinikmati.

Kopi kasar yang telah disiapkan ditaruh di metal cup Vietnam Drip dan ditindih, lalu sang barista atau pembuat kopi mulai melakukan blooming atau proses meneteskan kopi dari dalam metal cup dengan air panas dengan suhu 90 derajat. Proses blooming ini sendiri bertujuan mengeluarkan karbon dioksida di dalam bubuk kopi.

"Blooming ini dilakukan selama satu menit, tujuannya untuk membuat uap kopinya keluar dan menjadi penanda kesegaran kopi yang digunakan," ucapnya.

Kemudian, sari kopi yang keluar dari dripper pun mulai diaduk dengan cairan susu yang telah berada di dasar gelas. "Untuk kopi yang biasanya cocok untuk penyajian Vietnam Drip ini seperti kopi Toraja Blend. Karena dengan perpaduan sari kopi dan susu, membuat rasa kopi lebih bisa dinikmati," tuturnya. (*/bersambung/udi)


BACA JUGA

Senin, 22 April 2019 13:27

Tersangka Sabu 7 Kg Dikembalikan ke Polres

TANJUNG REDEB – Khawatir memengaruhi tahanan lain, Kepala Rumah Tahanan…

Senin, 22 April 2019 13:26

Rekomendasikan Cabut Izin 207 Koperasi Bandel

TANJUNG REDEB – Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi (Disperindagkop) Berau…

Minggu, 21 April 2019 15:43

Pemilu Susulan di 11 TPS Belum Ditetapkan

TANJUNG REDEB – Komisi Pemilihan Umun (KPU) Berau belum bisa…

Minggu, 21 April 2019 15:42

Perwira Polres Berau Ditemukan Meninggal

TANJUNG REDEB - Seorang anggota Polri yang bertugas di Polres…

Sabtu, 20 April 2019 13:48

Bawaslu ‘Kebanjiran’ Aduan

TANJUNG REDEB – Tiga hari pasca pemilihan serentak, Badan Pengawas…

Sabtu, 20 April 2019 13:47

Terdakwa Korupsi Kapal Pariwisata Ajukan Banding

TANJUNG REDEB – Tak puas dengan putusan majelis hakim Pengadilan…

Jumat, 19 April 2019 11:00

11 TPS Belum Nyoblos

TANJUNG REDEB – Proses pemungutan suara pada pemilihan umum (Pemilu)…

Jumat, 19 April 2019 10:57

Target Partisipatif Pemilih 75 Persen

MESKIPUN terdapat beberapa kendala, namun Wakil Bupati Berau Agus Tantomo…

Jumat, 19 April 2019 10:50

Dua Kontraktor Jalani Persidangan

TANJUNG REDEB - Dua kontraktor yang terseret kasus dugaan tindak…

Jumat, 19 April 2019 10:48

Dikira Batang Pohon, Ternyata Bangkai Paus

PULAU DERAWAN – Warga Pulau Derawan dibuat heboh dengan ditemukannya…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*